曾因食品安全问题被罚 煌上煌重申万店目标

  • 商洛在线
  • 2021-11-18 15:48:38
  • 来源:北京商报

几个月前,煌上煌在2021年半年报中提到“公司计划2021-2025年保持每年均开店1500家左右”。11月17日,煌上煌在投资者互动台表示,“公司未来3-5年要达到万家以上门店的总目标不变”。

在业内人士看来,煌上煌想通过“万家门店”计划实现卤味老三逆袭,但这并非易事。绝味食品门店数量早已过万,无论是营收规模还是门店数量早已甩开煌上煌一大截。此外,周黑鸭也已开放特许经营,加快拓店步伐。

北京商报

“万店”目标不变

11月17日,煌上煌在投资者互动台表示,“公司门店拓展正在持续推进中,公司未来3-5年要达到万家以上门店的总目标不变,公司拓展部门将根据市场情况及时调整战略,力争完成拓店目标”。

根据煌上煌半年报数据,2021年上半年,煌上煌新开门店417家,截至2021年6月底,该公司肉制品加工业拥有4840家专卖店,其中直营门店366家、加盟店4474家,销售网络覆盖了全国27个省或直辖市、249个地级市。“公司计划2021-2025年保持每年均开店1500家左右。”煌上煌在半年报中称。

在业内人士看来,煌上煌加速拓店背后与其业绩下滑不无关系。中期报显示,2021年上半年煌上煌收入为14.07亿元,同比增长3.09%;归属于上市公司股东的净利润为1.5亿元,同比下降4.84%。同期绝味食品和周黑鸭营收分别为31.44亿元和14.53亿元,净利润分别为5.02亿元和2.3亿元,均呈上涨态势,只有煌上煌一家净利润下降。

今年前三季度,煌上煌业绩颓势还在持续。2021年前三季度煌上煌营业收入为19.33亿元,同比下降0.05%;归属于上市公司股东的净利润为1.84亿元,同比下降21.32%。同期,绝味食品实现营收48.47亿元,净利为9.64亿元,分别增长24.74%和85.39%。

值得一提的是,煌上煌是上市最早的一家卤味企业,被誉为“鸭脖第一股”,如今却被绝味、周黑鸭赶超,在卤味赛道上煌上煌被认为是“起了个大早赶了个晚集”。

资料显示,2012年,煌上煌作为酱卤第一股在深交所挂牌上市;四年后的2016年周黑鸭在港交所上市;2017年,绝味食品登陆上交所。

对于煌上煌未来“3-5年万家门店目标”的具体布局规划,北京商报记者采访煌上煌,但截至发稿并未收到回复。

老三逆袭难

想通过拓店方式赶超绝味食品、周黑鸭,这对于煌上煌来说并不是一件容易的事情。

在香颂资本董事沈萌看来,快速布局线下门店有可能使煌上煌利润收缩,“对于煌上煌上述开店目标,若不考虑单店业绩表现,单纯追求开店规模,完全可以实现,但对于企业来说可能在整体经济上缺乏合理基础。盲目追求开店规模,可能会牺牲煌上煌单店的业绩效率,导致成本增加而利润减少”。

事实上,拓店计划已经在一定程度上对煌上煌的利润造成影响。在三季报中,煌上煌在解释净利下滑原因时表示,“公司人工成本、门店租赁费和市场促销支持等各项费用持续投入增加,使得销售费用同比增长28.53%,是其净利下降的原因之一”。

2020年5月,煌上煌在投资者关系活动记录表中就“销售费用率和管理费用率高于同行业的质疑”回应称,销售费用率和管理费用率高于同行业主要系大力开拓新市场所致。多地市场因为刚进入,所以费销比偏高,尤其是在新市场中,在门店没有完全步入正轨的情况下,销售收入较低。销售费用占销售收入的20%以上,有时候甚至超过30%,进而拉高了全国的费销比。

利润收缩之外,食品安全或是煌上煌加速拓店的另一大隐患。“煌上煌要想在五年内实现万家门店目标,加盟模式自然是拓店首选。不过,加盟店相较于直营店管理方式粗放,很容易引发食品安全问题。”中国食品产业分析师朱丹蓬称。

根据公开内容,煌上煌曾因食品安全问题被罚。2021年4月,南昌市市场监管局披露的信息显示,该局执法人员1月5日在南昌市南昌县三江镇煌上煌专卖店检查时发现,保鲜柜内售卖的酱香鸭头生产日期为2020年12月19日,保质期7天。经查明,这些酱香鸭头生产单位为江西煌上煌集团食品股份有限公司。随后,南昌市市场监管局向煌上煌专卖店下达行政处罚告知书,没收超过保质期的食品,并处以6000元罚款。

据NCBD(餐宝网)发布的《2020中国卤味熟食差评大数据分析与研究报告》显示,在周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌、紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡这些卤味品牌中,煌上煌差评率排名第一,达9.65%;在产品方面,“不新鲜”“产品是馊的”“怀疑已过期”三项差评占比均接20%。

在业内人士看来,煌上煌规模比不上绝味食品,与周黑鸭相比,品牌优势尚未明显突出,随着周黑鸭开放特许经营,线下门店扩张加快,煌上煌想超越周黑鸭也非易事。未来,若不能在拓店的同时做好成本管控和品控把关,煌上煌与绝味食品、周黑鸭的差距可能会越来越大。(记者郭秀娟王晓)



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