炼乳是什么东西炼乳一般用来做什么？

商洛在线
2023-04-28 15:01:47
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于炼乳是什么东西是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于炼乳是什么东西是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。其颜色呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。

炼乳是什么东西

炼乳是牛奶制品，炼乳可分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。

但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，而生产了“浓缩奶”。

淡奶和炼乳主要有四种区别：用途不同、制作方法不同、英文名称不同、包装及储藏方式不同。

一、用途区别

淡奶：用于制作奶茶、港式甜品。

炼乳：直接涂抹面包馒头等，制作木糠、蛋挞等添加少量用以调味。

二、制作方法区别

淡奶：将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品。

炼乳：将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。

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